l_abattoir_municipal

La construction d’un abattoir est entreprise en 1930. A cette époque, les veaux de la plaine de Coutras sont très recherchés par la boucherie et nombreux sont ceux qui sont expédiés vers Paris. La municipalité de Justin Luquot fait le choix de construire un abattoir sur place. Il comprend 2 salles d’abattage, une pour les bouchers, l’autre pour les charcutiers et une série de bâtiments annexes : triperie, étable, porcherie, vestiaire. Le projet s’est entremêlé avec celui de la construction du marché couvert. La municipalité a donné la priorité au marché couvert (inauguré le 27 juillet 1930) alors que l’abattoir est inauguré un an plus tard le 6 septembre 1931. L’architecte est Emile CAUCHOIS, ingénieur de l’Ecole Centrale de Paris, et les aménagements techniques sont conçus sur mesure par la société Gustave DIEMER de Paris. L’entrée, située sur l’actuelle rue Pierre Brossolette était surmontée d’un portique monumental dans le style art déco. L’abattoir a connu une importante activité avant la dernière guerre. Puis la guerre, les restrictions, les cartes alimentaires étant venues, l’activité de l’abattoir de Coutras s’est considérablement réduite. Après la guerre le tonnage de viande abattu reste modeste mais augmente régulièrement du fait de la progression de la consommation de viande. En 1959, une loi interdit l’abattage au domicile des éleveurs ce qui les oblige à utiliser les services d’un abattoir collectif. Aussi en 1960 la municipalité de Coutras décide d’effectuer des transformations notamment l’installation d’une pièce réfrigérée et aménagée pour mettre la viande à l’abri des insectes et de la chaleur. Toutes les canalisations d’arrivée d’eau sont révisées. L’installation électrique est entièrement refaite ainsi que l’évacuation des eaux usées. Les abattoirs de Coutras ont dû fermer leurs portes car les éleveurs se sont rapidement tournés vers l’élevage laitier, plus rémunérateur et à cause de la concurrence des abattoirs plus importants. Ces bâtiments, reconvertis, sont devenus familiers de la plupart des coutrillons car ils abritent aujourd’hui les salles polyvalentes associatives.

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